Havuç Lifi

​

​

-Et ve kanatlı ürünlerinde verim artışı sağlayarak maliyet düşürür.
-İşlenmiş et ürünlerinde paketleme sonucu oluşan kayıpları önler.
-Emülsifiye et ürünlerinde su kaybını azaltması ile hacim artışı sağlar, pişme kalitesini artırır.
-Baharatlı karışımların hazırlanması ve etlerde işlenmesini kolaylaştırır.
-Sosis, salam,jambon gibi et ürünlerinde su ve yağ tutma kapasitesini artırır, yağ absorblama özelliği ile et ürünlerinde pişme sırasında normalde kaybolan yağın tutulması sağlanmış olur. Bu durum gıdadaki lezzetin korunması, sulu, esnek ve yumuşak yapının sağlanması teknolojik özelliğin artırılması açısından büyük önem taşımaktadır.
-Fırıncılık ürünlerinde bayatlamayı geciktirir, raf ömrünü uzatır.
-Nötr bir tada sahip olması nedeniyle, gıdalarda dolgu maddesi amaçlı olarak kullanılır.
-Soslarda viskozite (kıvam ) artışı sağlar.
-Makarna, bisküvi, kraker gibi ürünlerde kırılganlığı azaltır.